2020-01-03
随着互联网渠道的拓展业务，寻求转型已经成为目前大多数传统餐饮企业的选择。在行业的洗牌下，餐饮业出现大规模的转型、并购潮。餐饮作为“刚需”行业，并且随着行业的升级，新型特色餐饮品牌大有可为，这些企业需要有自己独特实现品牌营销的手段，让品牌在消费者心中树立良好的品牌认知。
一、做好促销到位，快速积累种子用户
对初创餐饮企业来说，他们往往会最先注重食品本身，包括食材、口感等，当然这也是最基本的条件。如果要做规模大一点，档次高一点的特色餐厅，在初期没有资金的情况下，可以先寻求融资，拿到融资以后，也不能把全部心思和钱财用在对菜品的研发和改良上，前期肯定也要花一定的资金做推广。
因为即使产品本身是真的很好，但如果没有一定的推广，在如今用户选择多的数不过来的年代，产品也只会被同类其他产品迅速淹没。所以第一步就是要好促销推广，快速积累种子用户，抢占品牌在市场的定位先机。
随着各种自媒体的不断扩散和升级，在这个年代，用户口碑积累远远比任何一种媒体宣传有用的多，所以要非常注重口碑传播这一块，那么可以花一定预算用在口碑宣传上，例如在产品试行期，可以拿出一部分免费赠送，种子用户一般会选择身边的朋友或者亲人，而且最好是选择互联网圈子里的朋友，这样更有利于传播速度。传播方式就比较多了，最典型的就是朋友圈“晒美食”。
这里一定要注意的是，在赠送试吃以后，需要收集用户反馈，你需要知道，你的产品是否受欢迎，受欢迎的程度如何，如果不受欢迎，哪里需要改进，包括味道、包装等，这样就比较有利于后期对产品迭代优化。
二、与其他品牌合作共赢
在获得了一定量的种子用户之后，就要开始逐步实现盈利了，可以同时在线上线下做一些活动宣传、发软文，到一些大平台去做推广，比如去云集B2B网发布软文或者投广告，在前期，受众群还并不是很精准，无论线上还是线下，投广告的话需要覆盖大面积范围，这样就需要花大量资金，而且效果也并能得到很好的保证，另外也有一些不错的渠道可以投放，但是花费也会相应增加，这时如果找其他品牌合作则是个不错的选择。
例如在配送方面，餐饮因为配送能力有限，特别是宵夜订单方面，难以满足“30分钟送达”需求，很明显自建物流是不现实的，那么需要找友商合作。什么样的友商呢，现在市场有不少外卖软件，那么我们可不可以利用一下呢，当然可以，就拿美团来说，每天点餐需求人数超过100多万，他们完全可以通过利用这个资源来提高收入，同时还可以方便用户，不出门就可以享受到好吃的。餐饮企业则可以顺利完成订单送达，这样双方达到了互利共赢的效果。
再或者是与一些双方资源可以同时利用的品牌合作，例如与一些美容机构合作，用户在餐厅用完餐以后还可以享受足浴、按摩等服务。这比起打折的意义就大的多了，你平时打个八五折或者七折，其他商家也是这个做法，这对消费者来说没有什么区别，他们还是在选择盲区，但如果采用“套餐式”的方法进行促销，即使是原价，只要满足了用户需求，他们都会心甘情愿，这种方法也更容易刺激消费。
另外，在选择合作品牌方面，尽量选择一些知名度比较大的公司合作，比如大众点评、美团、饿了么等等这些比较有名的服务商，这样也有助于提高自身品牌的曝光率。
三、坚持好的品牌营销
说到品牌营销，近年来越来越多的企业都喜欢趁热点博头条，我们说要善用借势，热点，来达到宣传品牌的目的，但一定需要注意，最终目标是提升品牌知名度，并树立良好的品牌形象，所以这种“病毒式营销”一定要慎用。
其实品牌后面都应该承载一个故事，这个故事代表的是品牌和消费者之间的联系，也就是感情。现在很多餐饮企业都在讲故事，不是说心灵鸡汤，但至少它能代表企业形象，让用户记住并和产品保持长期的联系。
在维护品牌形象的时候，可以投入一些感情，这种感情就是用心表达。例如可以把给客户的打包盒包装的漂亮精致，又不失实用价值，再例如可以在限定的时间内送客户一些店内精美的试吃礼盒...
品牌形象是非常重要的，在营销的过程中一定要让用户感更接近产品，感受到产品的温度，在这个市场中存活下来是没有问题的。
