2019-08-04 21:48:32
网红奶茶配方被售。近年来，像鹿角巷、喜茶、贡茶、奈雪的茶等一系列新式餐饮兴起，迅速聚集了一大片奶茶拥趸，而配方显然是这些茶饮店的核心竞争力之一。
据北青报报道，近日有网友反映称，在网购平台上有人售卖奶茶配方，包括喜茶、Coco、皇茶、茶颜悦色等多个品牌。
店家宣称网售奶茶配方系内部资料，不仅包括文字版奶茶制作方法，还附有视频以及员工手册等。
对此，多家奶茶店相关工作人员表示，不会在网上售卖相关配方，获取配方的途径是成为加盟商拿到公司授权。
北青报记者咨询的一家奶茶店招商部工作人员称，公司不会在网上售卖配方资料，“网售的配方都是假的”。工作人员还称，“做奶茶核心还是食材，即使有配方也没有用”。
而在网络上搜索，也能看到不少宣称能提供诸多知名茶饮品牌配方的发布者，一些真假难辨的配方亦在四处流传。
行业市场格局：王者未出现，第二梯队品牌影响力大
根据前瞻产业研究院分析，新式茶饮快速发展，吸引新的入局者进入。因为进入壁垒较低，出现千茶混战局面，在资本的助力下不断涌现新品牌。在中国，奶茶是一个贴着地皮成长起来的行业，在这个行业要做大做强如星巴克，需要产品力、注重成本结构、注重供应链管理、注重资本实力、注重运管能力和品牌文化输出。目前，新式饮品还没有一个品牌能够具有这样实力。
新式饮品行业集中度很低，散小乱弱，还没有全国性的新式茶饮店连锁品牌，部分品牌比如喜茶、奈雪的茶在局部三角市场有相对优势，市场潜力和结构性变迁机会很大，谁都有机会改变行业格局，呼唤王者出现。
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