让糖尿病人任性吃米饭，是黑科技还是骗人的？

　　文/司马子羽

　　来源：黑奇士（ID:hqssima）

　　近日，格力电器董事长董明珠的言论引起巨大争议。

　　她在某会议上表示，“我们做出了三高人群的饭煲。在座各位如果有血糖高的人，你就打开我的微信，到我的微店买三高人群的饭煲，保证你敞开吃，血糖不升高。” 

　　恁说啥？吓得我有点穿越，都要说宋朝官话了。

　　众所周知，大米中有75%的成分是淀粉，淀粉在人体内经过酶的作用，代谢为多种糖类，主要是葡萄糖。

　　在我的理解中，无论什么电饭煲，只要做的是米饭，那这75%的淀粉就不可能成为别的东西，它进入人体消化，必然要成为糖类。

　　那格力到底掌握了什么核心科技，可以把大米中的淀粉吃到肚子里不会变成糖？

　　带着疑问，我来扒一扒。

　　脱糖电饭煲已是热销品

　　黑奇士在京东上搜索，没找到可以降血糖的格力电饭煲，倒是找到了别的品牌在做“脱糖电饭煲”，似乎就是董明珠所说的那种产品。

　　京东还单独为“脱糖电饭煲”列出了销售排行，排在前两位的分别为苏泊尔和韩国大宇的相关产品，销量前十中并无格力电饭煲产品。

　　从截图可以看到，脱糖电饭煲售价不菲，即使是苏泊尔电饭煲，售价也高达1399元。

　　即使售价如此高昂，从用户评论来看，这种产品仍然得到了相当一部分用户的认可，在各大电商平台热销。

　　脱糖电饭煲的智商筛选术

　　让糖尿病人任性吃米饭，这到底是什么黑科技？

　　黑奇士经过网络搜索和请教专家得知：大米中所包含的淀粉分为两种：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是单链螺旋结构，不容易被酶消化分解，所以升糖作用相对较低；支链淀粉的结构就像一堆树枝，更容易跟酶结合分解，可以很快被消化分解成糖，所以升糖作用较强。

　　所谓“脱糖电饭煲”，就是先把米饭煮半熟，然后用水洗米，让支链淀粉溶解于水，把水和淀粉洗出去，再上锅蒸，只剩下升糖作用较低的直链淀粉。理论上，这种直链淀粉含量较高的米饭，对于糖尿病人有更好的效果。

　　但是，这仅仅是理论上的作用，并没有权威机构做过科学询证实验，比如，这样蒸出来的米饭口感如何，支链淀粉在水中的溶解度怎样，经过这样“淘洗”的米饭营养损失如何？

　　大米中的主要成分：淀粉为75%，蛋白质7-8%，脂肪大约1.2-1.8%，剩下的是维生素、微量元素和水。假如75%的淀粉完全溶于水，进入米汤中被抛弃，那一碗米饭的主要营养物质只剩下了25%，这玩意蒸出来的还叫米饭吗？

　　但是，在商家纷纷扰扰的宣传中，广大用户是不会想起这些常识的。他们只会想，人家那么大的公司、那么有名的老总都这么说，不会有错。

　　糖尿病人该如何合理饮食？

　　黑奇士查阅了中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南（2017）》，里面跟主食相关的饮食建议是：主食定量、粗细搭配，全谷物和豆类占1/3，其中并无淀粉脱糖类内容。

　　2019年3月，中国人民解放军战略支援总医院营养师孙月鑫向媒体表示，所谓脱糖电饭煲的脱糖效果，其实没那么好。

　　孙月鑫说，电饭煲蒸出来的“降糖米饭”口感相对差一些。“降糖的过程也会带走大米中的其他营养成分，例如维生素B1，俗称脚气病的维生素B1缺乏症与脱去的营养有很大关系。”

　　黑奇士查阅相关资料得知，与其大费周章去除大米中的支链淀粉，不如选择支链淀粉含量较低的米，比如糙米。糙米中含有比较多膳食纤维，升糖指数比精加工的大米要低得多。而且糙米中还含有更多的维生素和矿物质，健康价值也远比“降糖米饭”要高得多。

　　同时专家也提醒，不管商家怎么营销和吹嘘，糖尿病人一定得按照医嘱，随时关注自己的血糖水平，不要盲目相信所谓“吃降糖饭能控制血糖水平”。

　　商家炒作涉嫌违法

　　根据《中国人民共和国广告法》第十七条，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。

　　董明珠在会上的发言，“保证你敞开吃，血糖不升高”，有违法的嫌疑。

　　除了格力之外，京东上的苏泊尔、韩国大宇、现代也都未在显著位置提供权威机构的检测报告，以及医疗部门的批文，不能证实这些产品确实能帮助控制血糖。

　　这些所谓的“脱糖电饭煲”都有违法嫌疑。希望相关部门迅速行动，对这些涉嫌违法的产品进行相应检测，维护广大群众的健康和安全。

　　你身边有人使用过“脱糖电饭煲”吗，可以在本文下面留言，发表看法。

　　参考资料：

　　1、《中华人民共和国广告法（2018修正）》

　　2、腾讯较真平台：《脱糖米饭是什么高级饭？为此花几千买个锅值得吗？》

　　3、《中国糖尿病膳食指南（2017）》

　　4、网易新闻：董明珠:格力电饭煲比日本的好 敞开吃血糖也不升高

　　5、中国家庭报：专门为糖尿病人研发的，脱糖电饭煲真的能降糖吗？