2019-12-12 13:42:22
细心观察的人可能会发现生活中一个奇特现象，我们餐桌上的肉类大多是非食肉动物的。牛和羊属于食草动物，猪和鸡鸭属于杂食动物，而狗肉、猫肉、鳄鱼肉这些食肉动物的肉，人类很少吃，看似是饮食习惯所致，实则是大自然平衡的结果。
自然界中，能量沿食物链向上逐级递减，上下营养级之间的传递效率只有10%到20%，生物呼吸和排泄会耗费大量能量，被同化的能量占比很低。举个例子，“草被牛吃，牛被狮子吃”，这个食物链中如果能量传递率为10%，那么1000吨草可以养活100吨的牛群，100吨牛群又可以养活10吨的狮群，假设人类只吃食肉动物的肉，那么10吨的狮群被人吃，最终只能养活总重量为1吨的人群。
假设人类只吃食草动物的肉，那么100吨的牛群就可以养活10吨重的人群，能源利用率大大提升。目前全球有约76亿人口，人类吃的肉如果以食肉动物为主，获取的总能量会大大降低，不可能发展到现在的人口。从全人类的角度来说，为了繁衍当然会选择吃牛羊猪，这些食物链低层级的动物。
注*人类并不是食物链顶端的生物，如果食物链简单地分为5个等级，1代表生产者，5代表顶级掠食者，那么人类的平均排名是2.21，营养等级不高因此才可以产生庞大的人口。
能量传递沿食物链逐级递减，而有毒有害物质的浓度却沿食物链逐渐升高，这叫生物富集作用。食物链中，食肉动物的位置比食草动物高，如果人类以吃食肉动物的肉为主，反而会在体内造成重金属和毒素的积累。
人类很少吃食肉动物，另一大原因是远古时期的食肉动物生性凶猛，难以驯化，谁吃谁还不知道呢。并且食肉动物为了捕猎，运动量较大，体内脂肪大多不高，肉质老而干。而食草动物性格温顺更好狩猎，且脂肪含量较高，口感肥美，从供能角度来说首选也是高脂肪的食草动物。从数量上看，顶级食肉动物的数量远远小于食草动物，远古人类遇到的大多也是食草动物，所以会倾向于吃食草动物或杂食动物的肉。而基因对于环境变化总是尽力去适应，这使我们祖先舌头上味蕾的鲜味受体发生改变，久而久之发展到现在，人类就很少吃食肉动物了。
其它原因就是，食肉动物多以吃生肉为主，寄生虫和细菌含量远超食草动物，例如猫和狗的体内易产生弓形虫、绦虫等，即便狗肉和猫肉经过烹煮，大量病菌产生的毒素也会影响人体健康。并且食肉动物的肉嘌呤含量高，肉质偏酸性与人体弱碱性环境相背，食用过多会引起冠心病和痛风。
确切来说，人类很少吃的是陆地上的食肉动物，因为人类是陆生生物，适应的是陆地环境。海洋中许多鱼类，例如带鱼、鱿鱼、三文鱼、比目鱼等都是食肉动物，人类还是经常吃的。
