2020-03-10 15:57:58
摘要：帮商家度过难关
撰文|蜜姐
最近这个特殊时期，餐饮行业受影响之大，大家是有目共睹。
从早前西贝公开"哭穷"，到一些全国知名连锁餐饮店被媒体报道经营困难。
各行业陆续复工，餐饮业的复工却不太容易。尽管有些店坚持做外卖，但相比平时的营收还是减少了不少。
不仅如此，商家们的外卖还得面临平台的抽佣。而佣金的负担似乎并不小，有的地方呼吁降佣，有的甚至发出了举报。
以网红城市重庆为例，重庆市餐饮商会、重庆市烹饪协会、重庆市餐饮行业协会、重庆江湖菜发展促进会2月下旬联合发出《关于餐饮外卖平台全面降佣的建议函》。
这份公开的建议函，归纳起来就一条，商家压力"每天入不敷出"，"面临着服务平台高扣点的巨大压力"，呼吁美团点评能够实行降低佣金措施，支持重庆餐饮共渡难关。
一周后，山东也发出了公开信，呼吁美团等外卖平台降低抽佣。
山东省饭店协会、山东省老字号企业协会、山东省火锅餐饮协会、山东省团餐行业协会等山东省级涉餐饮协会和十六市行业协会代表该省37万余家餐饮企业，联合发表了《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》。
山东餐饮的诉求不只是呼吁美团点评，还有饿了么等外卖平台，希望这些外卖平台能够尽快推出降低佣金费率在内的各项餐饮扶持措施。
此外，河北、云南等地行业协会也先后发布公开信，呼吁各家外卖平台降低外卖佣金费率，支持餐饮业共克时艰。
虽说外卖平台没有义务降低佣金，且它们的员工、骑手们也需要赚钱，但其佣金费率让商家们喊吃不消，又遇到如今的困境时，也应该考虑商家们的实际困难。
而且，此前美团也曾说，愿意帮商家度过难关。
更重要的是，外卖平台们已经过了"烧钱"阶段，如今也有经济实力来做这件事。
以美团为例，它已经走上了持续盈利的道路，的确是有能力适度降低外卖佣金费率。
据美团的财报显示，2019年二季度实现单季盈利；三季报也显示再创佳绩：实现营收274.93亿元，同比增加44.1%，环比增21.1%，在扣除股权激励、无形资产摊销和投资收益等后，其三季报净利润为19.4亿元
美团2019年三季度的财报数据中，尤为引人关注的其毛利率提升明显，毛利率为34.9%，较2018年同期提升10.9%！
而餐饮外卖毛利率为19.5%；到店及酒旅毛利率更是高达88.6%；新业务毛利率也有18.7%。
餐饮外卖的毛利主要就是来自佣金，外卖占比也很高。
美团的财报显示，2019年三季度，其外卖收入155.8亿元，同比增长39%！其中，外卖单量同比增加38.1%，至25亿笔。
如今，美团市值（截止2月28日）更是高达五千七百多亿元。
虽说，美团也面临用户和商户增速放缓的问题，但相比此前处于"烧钱"阶段，账面净损失甚至数百亿的状态，如今的美团已经步入盈利的正规。
其创始人王兴也曾说，美团正走在持续性长期盈利的路上。
希望在这段特殊的时期，美团外卖、饿了么等外卖平台能够适当让利一点，帮助餐饮业共渡难关，毕竟皮之不存毛将焉附。
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